46岁的林女士最近半年总感觉胃不舒服，稍微吃多点就胀气，晚上躺在床上翻来覆去睡不着。
单位同事王姐推荐她试试每天喝小米粥："我老家都说小米最养人，暖胃又安神。"
林女士半信半疑地开始了"小米计划"。每天早餐雷打不动一碗小米粥，有时加点南瓜，偶尔放些红枣。刚开始她觉得太清淡，总想配点咸菜，但为了健康还是忍住了。
5个月过去，林女士发现早上排便顺畅了许多，胃胀的次数明显减少。更让她惊喜的是，最近躺下后不再辗转反侧，常常一觉到天亮。办公室的小年轻打趣她："林姐最近气色真好，是不是偷偷养生了？"
但上周体检时，医生提醒她血糖值比去年略有升高。而且医生在听闻林女士每天一碗小米粥下肚后，连忙制止，并表示要减少吃的次数。
林女士开始纠结：那我是要继续喝粥养胃，还是要控制血糖？
一、经常喝小米粥，身体会有什么变化？
小米粥是我国种植最早的农作物之一，距今有上千年的历史，其烹饪方便、好消化，老少皆宜。
而且小米还有丰富的营养物质，它是个脂肪含量丰富的食物，约是大米的5.2倍，也比其他的粗粮要高；还有丰富的蛋白质成分，约是大米的1.2倍，且消化率很高，尤其适合康复中的病人以及胃肠道消化功能差的老人；小米内还有维生素E、钾、镁、铁、硒等营养成分，食用后可很好的帮助身体补充营养。
尤其是对于老年人来说，适量吃小米可带来这些好处。
1、养肠胃
在年龄增加后，胃肠道功能会有所下降，老年人很容易有便秘、消化不良的问题。而小米内的膳食纤维丰富，可促进胃肠道蠕动、增加粪便体积，可改善便秘以及消化不良等问题。
2、助于控血压
小米内的钾、镁元素丰富，可起到辅助降压的作用。有研究发现，每日摄入50g小米即可补充53.5mg的镁，占人体每日所需的16%左右。
3、安神助眠
不少老年人有失眠问题，通过吃小米可一定程度改善。因小米内有丰富的色氨酸成分，该物质进入体内可转换成血清素，而血清素可进一步转化成褪黑素，褪黑素对助眠有帮助。
4、增强免疫力
小米内的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质等成分，都可以帮助身体提高免疫力。尤其适合老年人，吃小米可补充营养，还很好消化，不会给身体带来较大的负担。
二、小米粥对血糖有何影响？还能喝吗？
发表在《营养前沿》上的一项研究指出，经常吃小米可能与2型糖尿病风险下降相关。该研究对65项涉及约1000人的研究进行了荟萃分析，结果发现2型糖尿病患者长期吃小米与空腹血糖下降12%、餐后血糖下降15%相关；糖尿病前期患者，长期吃小米与糖化血红蛋白从6.65%下降到5.67%相关。
小米是粗粮里面最细的，很容易煮熟也很容易消化。在烹饪成小米饭后GI值在71左右，但有研究显示，如若把小米煮成粥前，提前侵泡20分钟，GI值可达到90以上，食用后会导致血糖大幅度上升。
小米内高淀粉比例的碳水化合物含量较高，烹饪时淀粉会被分解成简单的糖分促使血糖上升。但小米的黏性较低、膳食纤维丰富，进入体内后消化速度相对会慢一些，可一定程度延缓糖分的吸收，对维持血糖稳定有好处。
对于罹患糖尿病的患者来说，日常可以适当喝小米，但要注意烹饪方式和食用方法。在食用小米时尽量吃干不吃稀，如不经过浸泡的小米饭、小米煎饼/馒头等，最好搭配一些低碳水化合物的食物，如蔬菜、豆类等，对控制餐后血糖有帮助。
小米是个营养价值很丰富的食物，但在食用的时候也有细节需要注意，尤其是糖尿病患者，一定要避免“踩坑”哦！
参考资料：
[1] 《每天1碗小米粥，身体会有什么变化？小米粥油真的堪比“参汤”？》.科普中国.2023-10-23
[2] 《经常吃小米，是升糖还是降糖？糖尿病人能吃吗？3个好处你一定要知道》.健康榨知机.2024-05-28
[3] 《喝小米粥，“升糖”还是“降糖”？看完涨知识了》.医学界.2024-08-10
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